Mapishi ya Samaki wa Kuoka na Kukaanga

Objectives: Mapishi ya Samaki wa Kuoka na Kukaanga

Mapishi ya Samaki wa Kuoka na Kukaanga

Samaki ni chakula kikubwa kinachopendwa sana Dar es Salaam, hasa maeneo ya fukwe kama Kigamboni, Mbezi Beach, na Mikadi. Zifuatazo ni njia mbalimbali za kuandaa samaki kwa kuoka na kukaanga:

1. Samaki wa Kuoka (Grilled Fish)

Vitu Vinavyohitajika:
  • Samaki mzima (sato, kambale au kitoga)
  • Ndimu 2 au limao
  • Kitunguu saumu punje 5 (kilichosagwa)
  • Tangawizi kijiko 1
  • Pilipili manga, chumvi, na pilipili ya unga
  • Chumvi kiasi
  • Mafuta ya kupaka
Hatua za Kupika:
  1. Safisha samaki vizuri, toa matumbo na magamba. Kata mistari juu ya ngozi ili viungo viingie vizuri.
  2. Changanya viungo vyote pamoja, halafu paka juu ya samaki na ndani ya tumbo lake.
  3. Acha samaki akae na viungo kwa saa 1 hadi 2.
  4. Weka kwenye oveni, kaa na foil au karatasi ya kupikia.
  5. Oka kwa moto wa nyuzi 180°C kwa dakika 30 hadi 45.
  6. Geuza upande mwingine baada ya dakika 20 ili samaki aive vizuri.
  7. Toa na mtumikie na wali, ugali au viazi vya kukaanga.

2. Samaki wa Kukaanga

Vitu Vinavyohitajika:
  • Samaki mzima au vipande (mbelele, perege, au kambale)
  • Limao/ndimu ya kukamulia
  • Chumvi na pilipili ya unga
  • Kitunguu saumu na tangawizi
  • Unga wa ngano kidogo kwa kuzuia kushika kikaangio
  • Mafuta ya kukaangia
Njia ya Kukaanga:
  1. Safisha samaki vizuri na kausha kwa kitambaa au taulo ya jikoni.
  2. Kamulia ndimu juu ya samaki, paka viungo vilivyosagwa na chumvi.
  3. Weka unga kidogo juu yake ili asiungue na kushika kikaangio.
  4. Washa mafuta ya moto mwingi kwenye sufuria au kikaango.
  5. Kaanga samaki kwa moto wa wastani hadi awe wa rangi ya dhahabu na mkavu nje.
  6. Geuza upande mwingine kwa uangalifu na kaanga hadi ukamilike.
  7. Toa na mweke kwenye karatasi ya kufyonza mafuta.
  8. Mtumikie akiwa moto pamoja na kachumbari, ugali au wali wa nazi.

3. Njia Nyingine Maarufu za Kuandaa Samaki

  • Samaki wa Kupikwa kwa Nazi: Hutumika zaidi mikoa ya Pwani. Samaki huchemshwa ndani ya tui la nazi lenye vitunguu, hoho, na pilipili ya kuleta ladha tamu.
  • Samaki wa Kupikwa kwenye Mchuzi: Ni maarufu maeneo ya Mombasa na Dar, ambapo samaki hukatwa vipande na kupikwa kwenye mchuzi wa nyanya na kitunguu.
  • Samaki wa Kupikwa kwa Jiko la mkaa na majani ya ndizi: Hutumiwa maeneo ya Bagamoyo, ambako samaki huoka ndani ya majani ya ndizi kwa harufu ya kipekee.

Reference Book: N/A

Author name: MWALA_LEARN Work email: biasharabora12@gmail.com
#MWALA_LEARN Powered by MwalaJS #https://mwalajs.biasharabora.com
#https://educenter.biasharabora.com

:: 1.1::

⬅ ➡